Die Teetradition im Reich der Mitte besteht seit ca. 5.000 Jahren. Da es im riesigen China zahlreiche Regionen gibt, die sich für den Teeanbau eignen, gibt es sehr viele unterschiedliche Sorten. Die Tees sind meist sehr mild und haben ein feines, etwas erdiges Aroma. Sie haben generell einen geringeren Coffeingehalt und sind besonders als Nachmittags- und Abendtees geeignet. Chinesische Tees werden zu Grüntee, Oolong und Schwarztee verarbeitet, wobei der Oolong geschmacklich zwischen Grün- und Schwarztee liegt (siehe bei den entspr. Rubriken). In China sehr beliebt sind mit Blüten und Früchten aromatisierte Tees, wie z.B. die Klassiker Rosen- und Jasmintee.